吉林市场监管部门表示在线股票配资公司，关于鸡精加热久了会致癌的说法缺乏科学依据。正常食用鸡精是安全的。鸡精的主要成分是谷氨酸钠，在高温（120℃以上）下加热后会转化为焦谷氨酸钠，但焦谷氨酸钠并不在致癌物质名单中。鸡精还含有核苷酸、食盐、白砂糖和鸡肉粉等成分，其中核苷酸带有鸡肉的鲜味在线股票配资公司，因此被称为鸡精。为了保持食物的鲜味，建议在烹调时快出锅前再添加鸡精。
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